Фруктовая простокваша: вкусно или вредно?

2 февраля 2011 года. Впервые на прилавках магазинов молочных и кисломолочных продуктов йогурт появился в Болгарии. Именно эту страну считают родиной кисломолочного продукта, в который ни в коем случае согласно местным традициям никогда не добавляют пектин, загустители и консерванты. Правда, в России хоть и заимствовали технологию, но разрешили ГОСТом добавление в него овощей, фруктов, пищевых добавок и консервантов в пределах нормы.

Итак, из чего же должен производиться йогурт, чтобы не нанести вреда здоровью мужчинам и женщинам, детям и подросткам? Конечно, из натурального молока и закваски с добавлением ряда полезных компонентов. Закваска делается либо из сухого, либо из обезжиренного, либо из нормализованного молока (последнее в данном случае предпочтительнее). Если в такую продукцию добавляется что-то из числа добавок, то на упаковке и этикетке должно быть с точностью написано о ее производителе, наличие в ней жиров, углеродов и т.д. Кстати, кол-во добавок способно рассказать о качестве продуктов. Огромное их количество для здравия человека небезопасно. Кроме того, следует упускать из виду дату изготовления йогурта. Если срок хранения более недели, то провизия на производстве прошла термическую обработку, которая изничтожила все то полезное, что в нем было. Самым полезным продуктом является йогурт с бифидобактериями, который, кстати сказать, почему-то практически не разбирается потребителями из-за специфического, натурального вкуса. Недопустимо добавление в продукт ароматизаторов, а не фруктов.