О сыре, его разновидностях и ассортименте выбора

1 февраля 2011 года. О пищевом продукте под названием «сыр» знают все от мала до велика. Правда, вряд ли, кто-то задумывается над тем, как он производится, какой лечебный эффект оказывает на человеческий организм и какие распространенные виды его встречаются в основном на прилавках продуктовых магазинов.

В 2011 г. как и в принципе десять, а то и двадцать лет назад, этот провиант производится из молока с добавлением в него ферментов (твердые и мягкие сорта сыра). Кроме того производится еще и плавленый пищевой продукт, для получения которого используются соли-плавители. Они-то и добавляются в кислое молоко, поэтому он в конечном итоге приобретает кремовый цвет. На основе вышесказанного можно сделать вывод о том, что по способу выработки его подразделять на твердый и мягкий, на полутвердый и рассольный, на плавленый и творожный виды.

Россияне ценят сыр из-за огромного содержания в нем белков, минеральных в-в и молочного жира. В свежем виде провизию рекомендуют тем, кто только-только переболел простудой, гриппом и ОРВИ. Благодаря ему восстанавливается иммунитет и защитные функции организма. Сырок и рокфор — это единственные молочные продукты, которые разрешается употреблять людям больным диабетом. Правда, последним стоит посоветовать не переусердствовать с плавлеными сырками, которые может и вкусные, но совершенно бесполезные. Кушать сыр рекомендуется в первой половине дня, а при выборе его в специализированном магазине специалисты Минздрава РФ советуют обязательно откушать кусочек от головки.

Единогласно врачи и диетологи согласны с тем, что употребление копченого сыра следует свести к минимуму. Такой съестной припас бесполезен и даже опасен для здоровья. Как известно, копчености богаты канцерогенами, а они в свою очередь попустительствуют развитию в организме человека раковых опухолей. Из ежедневного рациона следует исключить брынзу, так как соленость нарушает и замедляет обменные процессы в организме. Иногда из-за нарушений технологий твердый и мягкий сыр попадает на прилавки магазина чересчур соленым. От приобретения такого продовольствия следует отказаться. Если покупатель замечает «капельки пота» на кисломолочном продукте, то и такой покупать не следует: в нем много соевых добавок. Ни в коем случае не стоит гнаться за дешевизной и приобретать уже нарезанный сыр: продавцы идут на ухищрения, чтобы и залежавшийся товар оказался в сумке клиента. Кстати ко всему прочему в последнее время сыр активно внедряется в косметологию: на его основе готовятся маски для химического пилинга.