Как приготовить вкусную выпечку на христианский праздник?

20 апреля 2011 года. В ближайшее воскресенье в России отметят самый главный церковный праздник — Пасху. Ему предшествовал сорокадневный пост, который начался тотчас после масленичной недели.

Женщины от мала до велика уже сейчас задумываются над тем, чем будут кормить своих близких, родственников и друзей на Пасху. Безусловно, они окрасят яйца луковой шелухой (можно купить специальную краску), испекут большие куличи. Пожалуй, в нынешнем году можно порадовать домочадцев еще и булочками, к примеру, булочками-ватрушками «Розочками».

Для того чтобы их приготовить, хозяйкам понадобятся следующие ингредиенты:

— 250 мл. молока;

— 3 шт. яйца;

— 200 г. сахара;

— 100 г. масла сливочного/маргарина;

— 600-700 г. пшеничной муки;

— 25 г. дрожжей;

— 500 г. творога;

— 100-150 г. изюма;

— 2 пакетика ванильного сахара;

— лимонная цедра;

— 1 ч.л. соли.

Тесто готовится на опаре. В горячее молоко постепенно вводят дрожжи, сыплют сахар и 300-350 г. муки. Потом полученную массу ставят в тепло, к примеру, к батарее. Ждут, когда она подойдет до нужной консистенции. Вводят с течением времени в тесто два яйца, масло, предварительно растопленное на газу, 100 г. сахара, соль, ванилин и цедру лимона. То, что получится после этих преобразований, выливается в оставшуюся муку и замешивается крутое тесто. Чуть позже его уносят в теплое место и оставляют на несколько часов.

Как только тесто «подойдет», из него женщине придется скатать 24 шарика. Они должны быть одного размера для равномерного выпекания в духовом шкафу.

Для начинки используются оставшиеся компоненты, т.е. творог, одно яйцо, сахар, изюм и ванилин.

Шарики раскатываются в лепешку. По центру выкладывают полученную нехитрым путем творожную массу. Края круга разрезаются с трех сторон ножом. Полученные разрезанные части начинают по очереди пускать вокруг массы-начинки. После всех манипуляций должна получиться красивая розочка.

Булочкам должны хорошо подойти, прежде чем оказаться в духовке. Выпекать их следует при температуре 170-180⁰С. По готовности (внешнему виду) их вынимают из духовки.

Приятного аппетита.